Enrique Mendoza Ladecan – vino de paraje

Vino de Paraje: Ladecan es una selección de viñedos en vaso de secano, plantados al pie de la vertiente norte de la Sierra del Castellar, donde se conserva el yacimiento Agro Fenicio de los siglos VII y VI a. C.

En esta umbría, el bosque mediterráneo potencia el efecto esponja de las lluvias invernales, un recurso esencial para afrontar los veranos extremos de Alicante.

Ladecan es la expresión de estos viñedos, donde gran parte de los calurosos días de verano, quedan sombreados por la ladera de la Sierra del Castellar.

Viticultura: Monastrell cultivado en suelo franco-arenoso en marco de plantación tradicional.

Elaboración: Las uvas se vendimian a mano en cajas para mantener el máximo potencial de fruta fresca. Una vez despalilladas, entran enteras por cinta a pequeños depósitos de acero inoxidable, donde tiene lugar la fermentación alcohólica a una temperatura controlada.

Certificado: Vino con certificado Europeo V-Level por la Unión Vegetariana Española como vino VEGANO. En el proceso de este vino no se han utilizado materias de origen animal, ni derivados de los mismos.